La Editorial Planeta Gastro ha publicado recientemente Restaurante Tinars: El sabor de la Tradición» de Marc Gascons, un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del Restaurante Els Tinars. Tinars es la convivencia perfecta entre tradición y modernidad, la cocina de ayer, de hoy y de mañana; la obsesión mantenida en el tiempo por la máxima calidad.Este libro transmite la esencia del restaurante y del empuje de sus responsables: Eduard, Marc y Elena Gascons.
Tinars, en Llagostera, Girona, es uno de esos restaurantes familiares de reputación impecable, que se ha ido construyendo poco a poco, adaptándose continuamente a las circunstancias y presidido siempre por el respeto a la tradición.
Eduard y Elena Gascons han logrado una ortodoxa e impecable cocina clásica basada en la cocina tradicional catalana, aderezada con el respeto a la materia prima de proximidad y con el talento artístico de Marc, que logra que cada plato sea una obra de arte del diseño. Este es su libro, en el que se cuenta la historia de una familia y de un restaurante, con un recetario exquisito organizado porr estaciones, que logra transmitir el espíritu, y hasta los sabores y aromas de un restaurante que ha logrado las mejores críticas y consideraciones de expertos gastronómicos y de las publicaciones y guías especializadas.
